gelée au thé russian earl grey

• 700 g de sucre
• 75 cl d'eau de source
• 6 sachets de thé russian earl grey
• 1 sachet de vitpris

Préparation

1. 1

   stériliser dans un grand faitout, les pots et les couvercles 15 min dans l'eau bouillante.

2. 2

   les faire sécher renversés sur un linge propre.

3. 3

   porter à ébullition 75 cl d'eau de source dans une casserole et y plonger les sachets de thé.

4. 4

   retirer les sachets 5 min après.

5. 5

   peser le sucre et prélever 2 cuillères à soupe à mélanger dans un bol avec le sachet de gélifiant.

6. 6

   saupoudrer ce mélange dans la casserole.

7. 7

   la porter à nouveau à ébullition pendant 1 min en remuant constamment avec une cuillère en bois.

8. 8

   verser le restant du sucre et reporter à nouveau à ébullition pendant 3 min toujours en remuant bien avec la cuillère.

9. 9

   écumer ensuite les éventuelles impuretés et verser cette préparation bouillante (attention aux brûlures !) à la louche dans les pots jusqu'à 1 cm du bord.

10. 10

    refermer et retourner les pots pendant 10 min.

11. 11

    les stocker dans un endroit sec et aéré à l'abri de la lumière.

12. 12

    déguster 2 à 3 jours après.

13. 13

    conserver au réfrigérateur le pot une fois ouvert.