gaufres sans gluten légères et croustillantes

• 250 g de farine de millet
• 100 g de beurre doux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c.à.s de sucre
• 50 cl de lait
• 25 cl d'eau
• 1 pincée de sel
• 250 g de farine de riz
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   faire fondre le beurre à feu doux.

2. 2

   dans un grand saladier, verser les 2 farines. ajouter le lait. bien mélanger au fouet. ajouter les jaunes d’oeuf.

3. 3

   réserver les blancs dans un autre saladier.

4. 4

   ajouter le sucre et sucre vanillé au mélange farine + oeufs.

5. 5

   verser ensuite l'eau, la pincée de sel et enfin le beurre fondu.

6. 6

   monter les blancs d’oeufs en neige ferme.

7. 7

   les ajouter délicatement au mélange précédent.

8. 8

   faire cuire les gaufres sans tarder.