gaufres quatre-quarts

• 200 g de beurre
• 200 g de sucre semoule
• 200 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de vanille en poudre
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   travaillez le beurre en crème avec le sucre. ajoutez les jaunes d'oeuf un à un, la farine, le sel et la vanille.

2. 2

   battez bien la pâte, puis incorporez délicatement les blancs battus en neige, la pâte doit être mollette. si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.

3. 3

   laissez reposer au frais 30 min.

4. 4

   formez des boulettes de la grosseur d'une noix, roulez-les dans le mélange farine-sucre.

5. 5

   faites cuire ces boulettes, une à une, dans le gaufrier chauffé et huilé (3 min environ par gaufre).