gaufres lyonnaises

• 500 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 150 g de beurre
• 75 cl de lait
• 2 cl de rhum
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   faire un puits avec la farine, mettre au centre sel, sucre, beurre fondu refroidi, et jaune d'oeuf. mélanger le tout.

2. 2

   ajouter le lait petit à petit et fouetter, jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène.

3. 3

   ajouter un peu de rhum.

4. 4

   battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte.

5. 5

   cuire avec le gaufrier.