gaufres à la courgette, emmental et lardons

• 2 courgettes de taille moyenne
• 3 c.à.s de farine
• 50 g d'emmental râpé ou autre fromage (chèvre ou féta)
• huile d'olive
• 1 c.à.s de moutarde
• 50 g de lardons
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   épluchez les courgettes et les râper à la main ou à la machine. mettre le tout dans une passoire et presser pour évacuer le jus des courgettes.

2. 2

   mettez les lardons à rissoler dans une poêle.

3. 3

   ajoutez les lardons, les 3 œufs ainsi que 3 cuillères bombées de farine et 1 cuillère à soupe de moutarde et l'emmental râpé.

4. 4

   si le mélange est trop liquide, ajoutez de la farine.

5. 5

   faites chauffer le gaufrier et huilez les plaques avec un filet d'huile d'olive.

6. 6

   versez une quantité de pâte et laissez cuire 6-8 minutes.

7. 7

   accompagnez d'une feuille de salade et bon appétit !