gaufres à l’emmental de savoie

• 150 g d'emmental de savoie igp
• 350 g de pomme s de terre à purée
• 250 g de farine
• 25 cl de lait
• 1 c.à.s de herbes de provence s
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 oeufs s
• 50 g de beurre demi-sel
• 25 cl d'eau

Préparation

1. 1

   épluchez et faites cuire les pommes de terre à l’eau comme pour réaliser une purée. égouttez-les puis écrasez-les.

2. 2

   séparez les blancs des jaunes d’œufs.

3. 3

   mélangez la farine, les jaunes d’œufs, le lait, l’eau et le beurre fondu jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène.

4. 4

   râpez l’emmental de savoie puis rajoutez-le au mélange ainsi que l’écrasé de pommes de terre, le poivre et les herbes de provence.

5. 5

   battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange.

6. 6

   faites chauffer votre appareil à gaufres et enchaînez les fournées.