gateaux (bonbons) piment (ile maurice)

• 1 c.à.s de cumin
• 1 morceau de gingembre
• 1 bouquet de coriandre
• 1 botte d'oignon verts
• 1/2 c.à.c de curcuma
• sel
• huile
• 500 g de pois du cap
• 10 petits piments verts

Préparation

1. 1

   la veille : mettre les pois à tremper dans beaucoup d'eau.

2. 2

   le lendemain : enlever les peaux (très facile).

3. 3

   ecraser les pois au pilon ou à la moulinette (grille moyenne).

4. 4

   piler ensemble cumin, gingembre, piment et sel.

5. 5

   facher finement oignons verts et cotomili.

6. 6

   mélanger soigneusement le tout.

7. 7

   faire de petites boulettes, les aplatir dans la paume de la main, appuyer le petit doigt au centre.

8. 8

   faire chauffer beaucoup d'huile dans une poêle, y faire revenir les bonbons piment jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.