gâteau pour les anti-gâteaux, aux mûres !

• 250 g d'amandes en poudre
• 150 g de sucre roux
• 70 g de beurre fondu
• 2 pincées de sel
• 1 c.à.s d'eau de rose
• 3 pincées de cardamome en poudre
• 5 blancs d'oeuf
• 300 g de mûres pour la version aux mûres

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   dans un grand saladier verser : la poudre d'amandes, le sucre

3. 3

   le beure fondu, bien mélanger puis ajouter l'eau de rose (ou le rhum ou le jus de citron) et la cardamome (ou ce qu'on veut).

4. 4

   battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel.

5. 5

   ajouter la neige au mélange poudre d'amandes etc, dé-li-ca-te-ment.

6. 6

   ajouter enfin les mûres (mais ce gâteau est délicieux aussi sans fruits !).

7. 7

   verser l'appareil dans le moule à tarte puis enfourner pour environ 25 à 35 minutes.

8. 8

   le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau en ressort à peu près sèche.

9. 9

   attention, il ne doit pas être trop doré !

10. 10

    démouler et déguster refroidi, de préférence coupé en petites parts carrées...