gâteau moelleux imbibé à la noix de coco

• 250 g de farine
• 200 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• noix de coco rapée
• 1 verre de moutarde (20 cl) de jus d'orange, ananas ou autre
• 5 oeufs
• 1 boîte de lait concentré sucré (200 g)
• 1 briquette de lait de coco (20 cl)

Préparation

1. 1

   séparer les blancs des jaunes.

2. 2

   battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

3. 3

   ajouter la farine et le verre de jus d'orange, continuer à bien battre.

4. 4

   battre les blancs avec une pincée de sel en neige ferme.

5. 5

   incorporer délicatement les blancs au mélange.

6. 6

   mettre dans un grand moule (ou un moule à manqué si on veut un gateau plus haut)

7. 7

   mettre à four chaud, 180°c (thermostat 6), pendant environ 30 minutes.

8. 8

   une fois le gâteau cuit, faire des trous avec une fourchette sur le gâteau encore chaud.

9. 9

   verser les 3/4 de la boîte de lait concentré dessus. une fois que le gâteau a tout absorbé, verser le lait de coco.

10. 10

    le gâteau froid, décorer avec de la noix de coco râpée.