gâteau moelleux aux abricots et à la poudre d'amandes

• 1 boîte d'abricot au sirop (environ 400 g égoutté)
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 50 g de maïzena
• 1 sachet de levure
• 125 g de beurre
• 40 g d'amandes en poudre
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce le mélange soit mousseux.

3. 3

   puis ajouter le sucre, la poudre d'amandes, la farine, la maïzena et la levure. mélanger le tout.

4. 4

   faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.

5. 5

   égoutter les abricots et mettre le sirop de côté.

6. 6

   mettre les abricots dans un moule à manquer et ajouter le mélange à base d'oeufs.

7. 7

   mettre au four pendant 30 min. attention le dessus cuit très vite, mettre un papier d'aluminium en milieu de cuisson.

8. 8

   une fois cuit, démouler le gâteau et l'arroser du sirop d'abricot (environ 1/3 du jus).