gâteau moelleux au yaourt aux pommes

• 200 g de farine (ou mieux, 100 g de farine + 100 g de maïzena)
• 10 c.à.s d'huile
• 1 sachet de levure chimique
• 1 yaourt 0% édulcoré, aux fruits
• 2 pommes (à cuire, boscop)
• de rhum (ou autre)
• 3 oeufs
• 3 c.à.c d'édulcorant liquide résistant à la cuisson, soit l'équivalent de 150 g de sucre

Préparation

1. 1

   casser les oeufs en séparant blancs et jaunes.

2. 2

   battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

3. 3

   ajouter aux jaunes l'édulcorant, bien mélanger.

4. 4

   préchauffer le four th 6 (180°c ).

5. 5

   ajouter aux jaunes l'huile, bien mélanger. ajouter le yaourt, puis la farine (+ maïzena) et la levure. bien mélanger. ajouter éventuellement une cuillère à café de rhum (ou autre).

6. 6

   ajouter à cette prépartion une cuillère de blancs en neige pour l'assouplir, bien mélanger, puis incorporer délicatement le reste des blancs.

7. 7

   eplucher les pommes, les couper en gros dés, les ajouter délicatement à la préparation sans trop mélanger.

8. 8

   verser le tout dans un moule, soit un moule silicone, soit un moule traditionnel beurré et fariné ; pour ma part je garnis un moule à manqué de papier sulfurisé et ne le graisse pas.

9. 9

   mettre au four 45 min. garder un oeil le dernier 1/4 de cuisson : si le gâteau se colore trop, couvrir (papier aluminium ou sulfurisé).