gâteau madeleine

• de citron (ou vanille bourbon)
• 150 g de beurre
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 3 g de levure
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   faire fondre le beurre et laisser refroidir.

2. 2

   pendant ce temps-là mélanger les oeufs, le sucre et le parfum jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. 3

   ajouter alternativement le beurre fondu et la farine à laquelle la levure a été rajoutée.

4. 4

   mettre dans un moule à cake beurré avant de l'enfourner d'abord 7 min à 190°c (thermostat 6-7) puis 18 min à 160° (thermostat 5-6).

5. 5

   laisser refoidir avant de servir.

6. 6

   cette recette peut servir à faire des madeleines. dans ce cas, il est préférable de laisser la pâte reposer au réfrigérateur 3 ou 4 heures avant de les réaliser.