gâteau glacé au chocolat d'abidjan

• 350 g de chocolat noir
• 75 g de noisettes entières
• 75 g d'amandes effilées
• 4 c.à.s de cognac
• 10 g de beurre
• 75 g de cerises confites
• 30 cl de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   faire fondre le chocolat au bain-marie et le mélanger à la crème.

2. 2

   réserver 2 h au réfrigérateur.

3. 3

   battre le mélange au fouet pour le rendre onctueux.

4. 4

   incorporer les noisettes et les amandes grillées et hachées grossièrement, les cerises et le cognac.

5. 5

   beurrer un moule de 18 cm à fond amovible.

6. 6

   remplir avec la préparation.

7. 7

   lisser avec une spatule en métal.

8. 8

   réfrigérer 24 h.

9. 9

   démouler sur un plat rond et décorer d'une couronne de noisettes et d'amandes.