gâteau fondant pommes, raisins secs, amandes et calvados

• 5 pommes de type reinette
• 160 g de farine
• 180 g de sucre
• 150 g de beurre
• 50 g d'amandes effilées
• 50 g de raisins secs
• 3 c.à.s de calvados
• 1 c.à.s de jus de citron
• 1 pincée de quatre-épices (facultatif selon les goûts)
• 3 oeufs
• 15 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   faire gonfler les raisins secs dans du thé tiède.

2. 2

   préchauffez le four à 180°c (th 6 ).

3. 3

   coupez les pommes en quartiers ; pelez et épépinez-les. mélangez-les dans un saladier avec 50 g de beurre fondu, 50 g de sucre, le quatre-épices et le jus de citron. répartissez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et enfournez 15 mn environ.

4. 4

   pendant ce temps, mélangez au batteur électrique les oeufs avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajoutez la crème et 75 g de beurre fondu petit à petit en continuant de battre. incorporez la farine tamisée et les raisins secs égouttés.

5. 5

   beurrez bien un moule à manqué et parsemez les parois d'amandes effilées.

6. 6

   sortez les quartiers de pommes du four et rangez-les au fond du moule. recouvrez de pâte et enfournez 45 mn.

7. 7

   démoulez le gâteau, arrosez-le de sirop au calvados tiède et servir à température ambiante.