gâteau fondant et léger aux myrtilles et à la vanille

• 3 yaourts à 0% de mg à la vanille
• 100 g de farine
• 100 g de fructose
• 4 oeufs
• 3 poignées de myrtilles (vous pouvez utiliser des surgelées)

Préparation

1. 1

   faire préchauffer le four à 200°c.

2. 2

   dans un saladier, battre ensemble le fructose avec les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment du mélange.

3. 3

   ajouter les yaourts un à un en continuant de mélanger.

4. 4

   incorporer ensuite la farine, puis les blancs d'oeufs battus en neige délicatement, en soulevant la masse pour ne pas les briser.

5. 5

   ajouter en suite les myrtilles (mélangées à 2 cuillères à café de fructose) et mélanger délicatement.

6. 6

   verser la pâte dans un moule à manqué légèrement graissé (ou vraiment antiadhésif) et laisser cuire environ 40 mn.