gâteau fondant aux trois chocolats

• 100 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat au lait
• 50 g de chocolat blanc
• 6 c.à.c de sucre
• 3 c.à.s de farine
• 40 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 3 c.à.s de crème fraîche épaisse
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffez votre four à 150°c (thermostat 5).

2. 2

   faites fondre le chocolat noir et au lait au micro-onde avec le beurre et un fond d'eau. ajoutez la crème fraiche.

3. 3

   dans un autre récipient, mélangez les jaunes et 4 cuillères à café de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange plus dense. ajoutez les chocolats fondus ainsi que la farine.

4. 4

   réduisez le chocolat blanc en miettes et incorporez-le à la préparation.

5. 5

   montez les blancs en neige avec une pincée de sel. une fois montés, ajoutez 2 cuillères à café de sucre pour les serrer.

6. 6

   versez vote mélange chocolaté sur les blancs et mélanger délicatement.

7. 7

   versez la préparation dans un moule à cake. enfournez et laissez cuire 20 min.

8. 8

   vérifiez la cuisson au bout de 10-15 min, il faut qu'il soit fondant au centre et cuit à l'extérieur! en refroidissant il va légèrement se solidifier.