gateau de riz au caramel beurre salé

Name: gateau de riz au caramel beurre salé
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g de sucre; 2 c.à.s d'eau; 25 g de beurre salé; 200 g de sucre; 200 g de riz rond type dessert ou risotto; 1 gousse de vanille fendue ou à défaut 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 pincée de sel; 1 l de lait entier; 3 oeufs entiers

Proposée par beber78

Temps: 2h
Difficulté: Facile
Budget: Bon marché
Note: 5.0 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation4 étapes

1
faire le riz au lait: dans une casserole faire chauffer le lait + les 200 g de sucre + la gousse de vanille fendue + la pincée de sel. a ébullition, incorporer le riz, baisser le feu, et laisser cuire 30 min à feu doux tout en remuant de temps en temps. laisser refroidir.
2
préchauffer le four à 140°c (thermostat 4-5).
3
préparer le caramel: dans une petite casserole, faire chauffer à feux vif les 100g de sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau. lorsque le caramel a pris une belle couleur ambrée un peu foncée, retirer du feu, incorporer les 25 g de beurre salé tout en remuant pour stopper la cuisson. répartir rapidement le caramel sur le fond d'un moule à manquer de 26 cm.
4
pendant ce temps, le riz au lait a suffisamment refroidi pour pouvoir y incorporer les 3 oeufs préalablement battus. verser la préparation dans le moule et faire cuire 1h à 140°c (thermostat 4-5). sortir du four, et démouler à chaud dans le plat de service avant que le caramel ne fige.

À propos

sucre, eau, beurre salé, sucre, riz rond, vanille, sel, lait entier, oeuf