gâteau de pommes de terre et sarrasin breton (kouign patatez)

• 500 g de pomme de terre
• 100 g de beurre
• muscade
• poivre .
• sel
• 100 g de farine de sarrasin (ou de froment)
• 1 oeuf
• 200 ml de crème fraîche liquide

Préparation

1. 1

   faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans un four à 180°c ou au barbecue jusqu'à ce que les dents d'une fourchette pénètre facilement.

2. 2

   les peler, puis les écraser dans un saladier en ajoutant la farine, progressivement, puis le beurre mou, la crème fraîche, le sel, le poivre et 1 pincée de noix de muscade.

3. 3

   disposer dans 6 petites cocottes et lisser le dessus de la préparation puis dorer avec l’oeuf battu.

4. 4

   enfourner le kouing patatez 30 minutes dans un four (ou dans un barbecue à capot) préchauffé à 180°c. déguster chaud.