gâteau de noix (périgord)

• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 150 g de noix décortiquées
• 40 g de farine
• 3 cl de rhum
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   faire chauffer le four à 150°c (thermostat 5).

2. 2

   hacher finement les noix avec la moulinette (au robot).

3. 3

   leur ajouter 75 g de sucre semoule.

4. 4

   avec le batteur (vitesse 2) incorporer 75 g de sucre au beurre ramolli mais pas fondu. ajouter les noix hâchées et sucrées.

5. 5

   lorsque le mélange est homogène, ajouter, toujours avec le batteur, les oeufs un à un, puis le sel, la farine, et enfin le rhum.

6. 6

   verser dans un moule beurré (environ 22 cm de diamètre) et enfourner.

7. 7

   se sert froid et sans glaçage.