gâteau de foies de volaille facile

• 1 noix de beurre
• poivre
• sel
• 400 g de foie de volailles
• 20 cl de béchamel
• 5 oeufs

Préparation

1. 1

   faire chauffer une poêle avec un morceau de beurre. y faire cuire les foies de volaille, saler et poivrer.

2. 2

   mélanger la béchamel avec les jaunes d'oeufs, ajouter les foies de volailles mixés et bien mélanger.

3. 3

   battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement.

4. 4

   verser dans un moule à soufflé beurré et faire 25 à 30 min au four à 150°c (thermostat 5).

5. 5

   servir chaud ou tiède, traditionnellement avec des quenelles natures ou des pâtes.