gâteau d'agnès (39ème rencontre)

• 3/4 l de lait
• 1 gousse de vanille
• 2 sachets de sucre vanillé
• 6 c.à.s de sucre
• 6 c.à.s de farine
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, puis laisser refroidir.

2. 2

   pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre et les sachets de sucre vanillée, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et monte de volume.

3. 3

   verser la farine et les blancs en neige très ferme, incoporer le lait refroidi.

4. 4

   faire un caramel et en tapisser un moule à manqué, y verser la préparation et faire cuire au bain-marie pendant 35 à 45 min à 180°c (th 6).

5. 5

   le laisser ensuite refroidir, mais ne le démouler que le lendemain.