gâteau chocolat spéculoos

• 100 g de chocolat noir
• 120 g de beurre
• 1 c.à.s de cacao
• 125 g de spéculoos
• 10 cl de lait
• 1 c.à.s de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre glace
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   faire fondre doucement le chocolat et le beurre. ajouter le cacao et la farine.

3. 3

   mixer les spéculoos avec le lait pour obtenir une "crème de spéculoos". l'incorporer à la pâte.

4. 4

   séparer les blancs des jaunes d'oeufs. ajouter les jaunes au mélange chocolaté. battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et la poudre à lever. leur ajouter le sucre glace. incorporer doucement les blancs d'oeufs en neige au mélange chocolaté.

5. 5

   beurrer et fariner un moule circulaire d'une vingtaine de cm de diamètre. enfourner pour 18 à 20 minutes. déguster tiède avec de la crème fouettée ou une salade de fruits exotiques.