gâteau chocolat aux pommes et au gingembre

• 200 g de chocolat noir +65% de chocolat
• 2 grosse c.à.s de miel liquide (fleur d'oranger si possible)
• 1 grosse c.à.c de gingembre en poudre ou une petite de gingembre frais râpé
• 2 c.à.s de farine
• 1 c.à.s d'amandes en poudre
• 150 g de beurre demi-sel
• 4 oeufs
• 2 pommes granny
• 1 pincée de gingembre frais râpé ou une cuillère à café de gingembre en poudre
• 20 g de beurre demi-sel

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à thermomstat 6 (180°c).

2. 2

   première étape : faire fondre doucement dans 20g de beurre demi-sel les fines lamelles de deux belles pommes acidulées, ajouter le gingembre vers la fin, puis réserver.

3. 3

   seconde étape : faire fondre le chocolat avec le beurre, dans un saladier, au bain-marie ou au micro-ondes (3 minutes à moyenne puissance/450 w).

4. 4

   y mêler le miel, la farine, la poudre d'amandes, le gingembre. bien mélanger. ajouter un à un et délicatement les oeufs entiers, puis les lamelles de pommes.

5. 5

   verser la préparation dans un moule à manqué bien beurré et fariné.

6. 6

   cuire à thermostat 6 pendant 20 à 25 minutes.