gâteau aux pommes et clémentines caramélisées

• 4 pommes
• 15 carrés de chocolat noir fondant
• 100 g de sucre semoule
• 50 g d'amandes en poudre
• 250 g de farine et fécule de maïs
• 1 sachet de levure chimique
• 5 cl de liqueur mandarine
• 3 mandarines
• 6 oeufs
• 100 g de crème liquide
• 100 g de faisselle
• 100 g de beurre salé
• 100 g de sucre en poudre
• 2 c.à.s d'eau

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6).

2. 2

   préparation du caramel avec l'eau et le sucre sans trop coloré blond.

3. 3

   dans un saladier ou un robot, mettre les œufs et le sucre sans trop les faire blanchir.

4. 4

   ajouter la farine,levure, la poudre d'amande et bien mélanger.

5. 5

   ajouter le beurre fondu, la crème, faisselle et la liqueur de mandarine.

6. 6

   les pommes épluchées et couper en quartiers.

7. 7

   le caramel fini, le verser dans un moule rond beurré et fariné pour le moule assez grand (si possible avec ouverture sur le côté et fond amovible).

8. 8

   disposer les pommes sur le caramel et verser la pâte sur le dessus.

9. 9

   cuisson à 190°c (thermostat 6) pendant 1h20, voir la cuisson avec une pointe de couteau.

10. 10

    laisser refroidir 15 à 20 min puis démouler.

11. 11

    peut être servi avec une crème anglaise.