gâteau aux patates douces

• 175 g de beurre
• 250 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 3 c.à.s de rhum (ou de marie brizard)
• 1 kg de patate douce
• 4 oeufs (selon la grosseur)

Préparation

1. 1

   eplucher les patates et les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les égouter et les réduire en purée lorsqu'elles sont chaudes.

2. 2

   ajouter les oeufs entiers (légèrement battus) avec le sucre, le beurre ramolli, la vanille coupée en petits morceaux et l'alcool.

3. 3

   verser dans un moule à bord hauts beurré.

4. 4

   cuire à four chaud pendant une heure jusqu'à ce que le gâteau soit doré.