gâteau aux betteraves et aux carottes

• 6 cl de sirop d'érable
• 25 cl de crème à 35%
• 1 trait d'érable
• 16 cl d'huile végétale
• 37.5 cl de sucre
• 5 ml de vanille
• 6 cl d'eau chaude
• 18 cl de carotte crues, pelées et râpées, légèrement tassées
• 37.5 cl de farine
• 4 ml de cannelle
• 1 pincée de sel
• 12.5 cl d'amandes coupées en tranches et grillées ou de noix de grenoble hachées
• 2 oeufs , jaunes et blancs séparés
• 18 cl de betterave crues, pelées et râpées, légèrement tassées
• 1 cl de pâte

Préparation

1. 1

   dans un bol, mélanger l'huile, les jaunes d'oeufs, la vanille et l'eau chaude. ajouter les carottes et le betteraves, puis bien mélanger.

2. 2

   dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, poudre à pâte, cannelle et sel.

3. 3

   ajouter les ingrédients secs et les amandes au mélange aux carottes et mélanger.

4. 4

   dans un autre bol, à l'aide du malaxeur, battre les blancs d'oeufs en pics fermes.

5. 5

   a l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d'oeufs à la pâte en soulevant délicatement.

6. 6

   verser la pâte dans un moule à gâteau rond de 23 cm bien beurré.

7. 7

   cuire au four préchauffé à 180°c. laisser refroidir sur une grille.

8. 8

   au moment de servir, garnir de crème à

9. 9

   l'érable chaque portion.