gateau aux amandes (sans farine, sans gluten)

• 175 g d'amandes en poudre
• 50 g d'amandes effilées
• 75 g de sucre
• 1 c.à.s de fleur d'oranger ou zeste de citron
• 1 c.à.c d'huile pour le moule
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 150°c (thermostat 5).

2. 2

   huilez un moule et répartissez les amandes effilées au fond du moule.

3. 3

   cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. battez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la poudre d'amande.

4. 4

   montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

5. 5

   versez dans le moule et faites cuire 30 à 40 min.