gâteau aux amandes et son glaçage à l'abricot

• 100 g d'amandes en poudre
• 100 g de sucre
• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 1 c.à.s de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 pot de confiture d'abricot
• amandes effilées ou entières
• 4 blancs d'oeuf

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6)et beurrer un moule à manqué de 18 cm de diamètre.

2. 2

   mélanger le sucre avec le beurre puis ajouter progressivement la poudre d'amandes, la farine et la levure.

3. 3

   fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.

4. 4

   verser dans le moule et faire cuire 40 minutes.

5. 5

   démouler et faire refroidir sur une grille.

6. 6

   faire fondre la confiture d'abricot sur feu doux et verser sur le gâteau. saupoudrer d'amandes entières ou effilées.