gâteau au yaourt et pâte d'amandes

• 125 g de beurre tendre
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g d'amandes en poudre
• 125 g de farine
• 1 sachet de levure
• 150 g de yaourt (au choix, nature, noisette, vanille, citron...)
• 125 g de pâte d'amande en cubes
• 1 cuillère de vanille liquide
• lait
• 1 poignée d'amandes effilées
• 3 oeufs (4, s'ils sont petits)

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 160°c (thermostat 6).

2. 2

   beurrer un moule à cake, le fariner, puis ôter l'excedent de farine en tapotant le moule au dessus de l'évier.

3. 3

   battre le beurre en pommade avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. 4

   puis, ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition; ajouter la poudre d'amandes et le yaourt.

5. 5

   ajouter la farine tamisée avec la levure, bien mélanger. si le mélange parait trop épais, ajouter quelques cuillères de lait.

6. 6

   ajouter la pâte d'amandes en dés.

7. 7

   verser dans le moule, parsemer d'amandes effilées (ou concassées), et enfourner pendant 1 h; vérifier la cuisson avec un couteau.