gâteau au citron végétalien et sans gluten

• 200 g de sirop d'agave
• 1 citron (zestes + jus)
• 50 g de maïzena
• 1/2 c.à.c de bicarbonate
• 1 c.à.s de lait de soja
• 25 g de purée d’amandes
• 30 ml d'huile d'olive ou de noisette
• 75 g de farine de riz
• 20 g de crème végétale

Préparation

1. 1

   faire cuire le lait et la crème avec les zestes du citron coupés en gros morceaux. faire bouillir.

2. 2

   laisser reposer 5 min. retirer les zestes. ajouter le jus du citron. bien fouetter. ajouter tout le reste des ingrédients.

3. 3

   cuire 12 min à 180°c (thermostat 6).