gâteau au chocolat de metz

• 125 g de chocolat noir (min 55%cacao)
• 230 g de sucre
• 125 g de farine
• 200 g de crème fraîche
• beurre pour le moule
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   faire fondre le chocolat, cassé en morceaux, au bain-marie.

2. 2

   pendant ce temps, fouetter au batteur électrique, les oeufs et le sucre pendant 4-5 minutes.

3. 3

   ajouter la farine, la crème et le chocolat fondu, tout en battant.

4. 4

   verser dans un moule à manqué beurré et fariné.

5. 5

   enfourner pour 30 à 40 mn à thermostat 6: une croute se forme mais l'intérieur doit rester moelleux.

6. 6

   démouler encore chaud et renverser le gâteau sur une assiette: la croûte se ramollira. déguster froid.