gâteau à la rhubarbe et aux petits beurre de ma grand mère

Préparation7 étapes

1. 1

   éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons. les faire cuire avec du sucre (quantité à ajuster selon le goût de chacun) jusqu’à obtenir une compote. ajouter au fur et à mesure les feuilles de gélatine pour ne pas que la compote soit trop liquide.

2. 2

   préparer une crème pâtissière :

3. 3

   battre les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse, y ajouter la farine et mélanger à nouveau. faire bouillir le lait, ajouter le lait bouillant sur le mélange en remuant. puis refaire chauffer le tout jusqu’à l’obtention d’une crème assez épaisse.

4. 4

   constituer le gâteau :

5. 5

   utiliser un cadre (à défaut un plat). commencer par une couche de biscuits, puis une couche de crème, à nouveau une couche de biscuit, une couche de rhubarbe, et ainsi de suite. terminer par une couche de rhubarbe.

6. 6

   laisser reposer au frigidaire au moins 12 h.

7. 7

   a déguster frais.