gaspacho rojo

• 4 tomates bien mûres
• 2 c.à.s de basilic ciselé
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1 c.à.s de vinaigre balsamique
• poivre noir du moulin, selon le goût
• de tabasco
• 4 tomates confites à l’huile
• 16 olives noires dénoyautées
• sel de céleri (environ 1 cuillère à café rase) à doser selon le goût
• glaçons ou de la glace pilée.

Préparation

1. 1

   - couper les tomates en quartiers et les tomates confites en morceaux.

2. 2

   - mettre dans un blender les tomates, les tomates confites, les olives, le basilic, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel de céleri, le poivre noir, quelques gouttes de tabasco.

3. 3

   - mixer l'ensemble quelques secondes.

4. 4

   - ajouter quelques glaçons ou de la glace pilée afin d'obtenir la consistance souhaitée. (plus ou moins épais)

5. 5

   - mixer à nouveau intimement.

6. 6

   - verser dans un saladier et conserver au frais jusqu'au moment de servir.