gaspacho de saumon miel et gingembre

• 2 citrons
• 1 c.à.s de miel
• gingembre
• coriandre
• huile d'olive
• saumon fumé (ou cru le citron le cuira)
• estragon

Préparation

1. 1

   disposer les tranches saumon dans une assiette.

2. 2

   dans un bol mélanger, le miel avec le jus des citrons, râper des lamelles fines de gingembre, mélanger le tout et ajouter beaucoup de coriandre et moins d'estragon.

3. 3

   versez la préparation sur le saumon à l'aide d'une cuillère à soupe.

4. 4

   finir par un filet d'huile d'olive.

5. 5

   on peut se servir du reste de sauce pour assaisonner la salade en y ajoutant de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, c'est excellent.