gaspacho de betteraves

• 50 cl de crème fraîche
• 1 c.à.c de moutarde
• sel
• poivre
• 4 betteraves rouges
• 50 g de fromage frais type saint-morêt

Préparation

1. 1

   faire cuire les betteraves 60 min dans une casserole d'eau.

2. 2

   les couper en morceaux. ajouter le fromage, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre.

3. 3

   mixer le tout. servir dans de petits verres et mettre au frais 2 h.