gari (gingembre mariné)

• 2 gingembre
• 250 ml de vinaigre de riz
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation

1. 1

   porter une casserole d'eau à ébullition.

2. 2

   eplucher les racines de gingembre. tailler en tranches très fines (on peut les peler au couteau économe).

3. 3

   les blanchir 2 mn à l'eau bouillante puis égoutter.

4. 4

   faire chauffer le vinaigre de riz pour y dissoudre le sucre et le sel. arrêter le feu dès que le vinaigre redevient translucide.

5. 5

   mettre les copeaux de gingembre à mariner dans le vinaigre encore tiède.

6. 6

   laisser reposer toute une nuit avant utilisation.

7. 7

   on peut les conserver un mois au frigo.