gances niçoises

• 500 g de farine
• 60 g de beurre
• 1 sachet de levure
• 4 c.à.s de sucre
• 3 c.à.s de lait
• 1 citron
• 1 pincée de sel
• sucre glace
• huile de tournesol (pour la cuisson)
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   verser la farine sur une planche et faire une fontaine au milieu.

2. 2

   faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.

3. 3

   mélanger tous les ingrédients dans la fontaine. pétrir la pâte et en faire une boule.

4. 4

   couper un morceau (assez grand) et passer le rouleau dessus pour aplatir la pâte. couper des morceaux (d'environ 8/10 cm de longueur, sur 4 d'épaisseur) dans ce morceau "aplati" avec une roulette.

5. 5

   prendre une poêle et mettre de l’huile d’une épaisseur de 2 cm. plonger les morceaux dans l’huile bouillante, les faire dorer d’un côté et de l’autre. les mettre sur un papier absorbant.

6. 6

   au moment de servir, les recouvrir de sucre glace.