gambas thaï sautées au gingembre et basilic

• 2 c.à.s de vinaigre de riz (ou à défaut du vinaigre blanc)
• 1 c.à.c de sucre
• 2 c.à.s de sauce soja
• de citron
• citron
• 1 gousse d'ail
• 1 poignée de basilic
• 3 c.à.s de gingembre
• 1/2 c.à.c de purée de piment (attention, 1 cuillère, ça pique !)
• 2 c.à.s d'huile de tournesol
• sel si besoin
• 500 g de gambas crues

Préparation

1. 1

   décortiquez les gambas en gardant la queue.

2. 2

   avec un couteau, incisez le dos et retirez les veines.

3. 3

   hachez le zeste de citron, l'ail, le gingembre pelé et le basilic dans un hachoir.

4. 4

   dans un saladier, mettez les gambas à mariner avec les ingrédients hachés, la purée de piments et le jus de citron pendant 3 h.

5. 5

   faites chauffer l'huile dans un wok et faites sauter vos gambas.

6. 6

   lorsqu'elles sont cuites, réservez.

7. 7

   dans le wok encore chaud, mélangez le vinaigre, le sucre et la sauce soja pendant 1 min.

8. 8

   servez la sauce à part pour tremper les gambas dedans.