gambas à l'armoricaine et à la bisque de homard

• 1/2 verre de pastis
• 3/4 vin blanc sec
• poivre
• sel
• piment de cayenne
• 1 boîte de gambas
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 boîte de homard
• 2 échalotes

Préparation

1. 1

   faire revenir les gambas dans du beurre, saler et poivrer, les flamber au pastis. les retirer de la cocotte, faire revenir dans le jus des gambas les échalotes, ajouter la boîte de tomates pelées, le vin blanc, la bisque de homard, le piment de cayenne.

2. 2

   laisser mijoter a feu tres doux, cette sauce au moins 2 heures, quelques minutes avant la fin de la cuisson rajouter les gambas,