galettes du nouvel an de mes grands parents (belgique)

• 1 kg de farine
• 500 g de beurre
• 500 g de sucre
• 1 c.à.c de bicarbonate
• 1 c.à.c de lait
• 1 pincée de sel
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   cette préparation nécessite une nuit de repos.

2. 2

   casser les œufs dans un plat, y ajouter le sucre et blanchir le tout.

3. 3

   dans un autre plat mettre la farine, faire un puits et ajouter petit à petit le beurre fondu.

4. 4

   ajouter le mélange œufs + sucre.

5. 5

   mettre une pincée de sel, le bicarbonate de soude et la cuillère à café de lait.

6. 6

   laisser reposer une nuit à la cave.

7. 7

   le lendemain faire des petits "pâtons" (boules de pâte) et les cuire dans un gaufrier 2-3 minutes par galettes le temps qu'elle soit bien dorées.

8. 8

   conserver les galettes dans une boîte en métal et surtout pas en plastique, pour préserver tout leur croquant.