galette des rois franc-comtoise

• 1/2 l de lait
• 200 g de beurre en morceaux
• 10 c.à.s de sucre
• 2 paquets de sucre vanillé
• 2 c.à.s de fleur d'oranger
• 250 g de farine
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 150°c (thermostat 5).

2. 2

   faire chauffer doucement le lait et le beurre; lorsque celui-ci est fondu, ajouter les sucres et la fleur d'oranger.

3. 3

   faire chauffer le tout à feu doux; lorsque le mélange est sur le point de bouillir, verser d'un seul coup la farine. remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à former une grosse boule de pâte.

4. 4

   baisser le feu, et continuer à travailler la pâte en boule quelques minutes.

5. 5

   laisser refroidir, puis ajouter les oeufs un à un, tout en mélangeant.

6. 6

   chemiser un moule à tarte (beurrer puis fariner pour faciliter le démoulage), y étendre la pâte.

7. 7

   ne pas oublier la fève !

8. 8

   bien lisser le dessus, et dessiner un quadrillage.

9. 9

   enfourner pendant 45 min environ (bien surveiller). quand c'est bien doré, c'est prêt !