galette de quinoa et légumes

• 150 g de quinoa cuit
• 1 carotte
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s de farine
• 1 blanc de poireau
• 1 oeuf
• 50 g de gruyère rappé ou de parmesan (facultatif)

Préparation

1. 1

   émincer finement le blanc de poireau, râper la carottes, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive un dizaine de minutes.

2. 2

   mettre les légumes dans un saladier, y ajouter l’œuf, la farine (le gruyère ou le parmesan) bien mélanger le tout pour que se soit bien homogène.

3. 3

   déposer avec une cuillère à soupe des petits tas de ce mélange dans un poêle bien chauffée avec un peu d'huile d'olive. faire dorer une dizaine de minutes de chaque coté à feu doux.