fricassée de poulet et d'aubergines sucré salé

• 2 aubergines (bio de préférence)
• 2 c.à.s de miel
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• huile d'olive
• poivre
• sel
• 2 escalopes de poulet
• 3 c.à.s de sauce soja douce

Préparation

1. 1

   tailler les escalopes en petits cubes, les mettre dans un bol avec la sauce soja, le miel et l'ail. emincer l'oignon.

2. 2

   rincer les aubergines et les couper en deux puis en petits morceaux. les plonger dans de l'eau salée portée à ébullition pendant 5 min.

3. 3

   dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon. ajouter le poulet puis les aubergines essorées.

4. 4

   couvrir et laisser cuire environ 10 min.

5. 5

   saler, poivrer et ajouter un peu de miel selon votre goût.