fricassée de dinde aux trompettes de la mort

• fleur de sel
• poivre (5 baies)
• huile d'olive
• 1 kg de dinde (escalopes)
• 100 g de trompette de la mort fraîches
• 50 cl de crème fraîche liquide
• 7 genièvre
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   émincer les escalopes en petits morceaux (2 cm de côté).

2. 2

   laver les trompettes de la mort, les laisser égoutter.

3. 3

   émincer finement l'échalote.

4. 4

   faire revenir la dinde dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

5. 5

   y ajouter l’échalote émincée, les baies de genièvre, les trompettes de la mort.

6. 6

   saler et poivrer.

7. 7

   laisser cuire à feu moyen pendant 20 bonnes minutes de façon à ce que la viande s'imprègne bien du jus formé par l'échalote et les trompettes.

8. 8

   verser la crème liquide et continuer à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe le dos de la cuillère.

9. 9

   corriger l’assaisonnement si nécessaire.