fricassée de calamars à l'ail et au piment d'espelette

• 4 oignons
• 2 poivrons verts
• 3 tomates
• 1 c.à.s de concentré de tomates
• 10 gousses d'ail
• 4 c.à.s d'huile
• 1 piment d’espelette
• 2 kg de calamar

Préparation

1. 1

   eplucher et hacher les oignons et les gousses d’ail. epépiner et couper les poivrons en fines lamelles. monder et détailler les tomates en cubes.

2. 2

   dans une cocotte huilée, faire revenir les oignons avec l’ail et les poivrons. ajouter le concentré de tomate et laisser mijoter 10 min.

3. 3

   nettoyer et faire revenir les calamars émincés dans une poêle huilée pendant 2 à 3 min.

4. 4

   incorporer les calamars dans la cocotte avec les autres ingrédients et laisser cuire 30 min à feu doux.

5. 5

   rajouter les dés de tomates et le piment d’espelette haché. servir bien chaud.