fraises écrasées - glace vanille

• 70 g de sucre glace
• 1 c.à.s de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 cl de crème liquide
• 400 g de fraises
• 1 citron

Préparation

1. 1

   battre la crème en chantilly - réserver aux frais - séparer les blancs d'oeufs - les garder pour faire des meringues.

2. 2

   réunir dans un bol mixeur les jaunes, le lait et le sucre glace - faire tourner à bonne vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse - mélanger délicatement la crème et le sucre vanillé - mettre cette préparation dans un moule et au freezer ou au congélateur pendant 3 heures.

3. 3

   pendant ce temps, laver et enlever le pédoncule des fraises. les couper en deux et les écraser à la fourchette, en gardant de gros morceaux. les arroser de jus de citron.

4. 4

   servir dans des assiettes, mouler à l'aide d'une cuiller une quenelle de glace que vous arroserez des fraises écrasées.

5. 5

   vous pouvez décorer la glace avec des meringues ou des gaufrettes.