fous-y-tout pâtes courgette jambon mascarpone

• 6 tomates séchées
• 1 oignon
• 1 pincée de piment
• 1 c.à.s de cognac
• 500 g de pâtes
• 4 courgettes
• 3 c.à.s de mascarpone
• 10 tranches de jambon cru ou de coppa
• 10 cl de crème

Préparation

1. 1

   couper les mini cougettes en rondelles, couper le jambon cru en dés, couper les tomates séchées en lamelles, hacher l'oignon et faire revenir le tout dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter le piment.

2. 2

   après 5-10 minutes, ajouter le cognac et attendre qu'il soit évaporé avant de baisser le feu.

3. 3

   a feu doux, ajouter le mascarpone et la crème. ajouter du sel et du poivre selon le goût.

4. 4

   cuire les pâtes et mélanger le tout avant de servir.