fougasse mentonnaise

• 1 kg de farine
• 200 g de beurre
• 20 cl d'huile
• 20 cl de vin blanc
• 20 cl de fleur d'oranger
• 1 pincée de sel
• 200 g de sucre
• 100 g d'amandes
• 100 g de pignons
• 100 g de raisins secs
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 c.à.c d'anis vert
• 40 g de dragée

Préparation

1. 1

   pétrir la farine, le beurre, le sucre, l’huile, le vin blanc, 1/3 de fleur d’oranger, le sel et la levure.

2. 2

   ajouter à la pâte les amandes, les raisins, les pignons et l’anis vert. la pâte doit avoir la consistance de la pâte à pain (même un peu plus molle).

3. 3

   etalez dans une grande plaque beurrée (sinon, moitié dose) une épaisseur de pâte de 2 cm environ. laissez lever toute une nuit.

4. 4

   au moment d’enfourner, parsemez la fougasse de fenouillettes et mettre quelques dragées. faire cuire à 180/200°c.

5. 5

   sortir du four et arrosez de fleur d’oranger avant de saupoudrer de sucre.