fouace aveyronnaise

• 1 kg de farine
• 250 beurre tendre
• 300 g de sucre
• 1 c.à.c de sel
• 60 g de levure de boulanger
• 1/2 verre de lait tiède
• 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
• 5 oeufs entiers
• jaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   mélanger farine + sucre + sel + levure : faire un puits.

2. 2

   mettre oeufs + beurre : mélanger.

3. 3

   faire tiédir le lait et l'incorporer à la préparation avec l'eau de fleur d'oranger.

4. 4

   bien pétrir le tout. mettre dans un plat fariné, couvrir d'un torchon et laisser lever une nuit.

5. 5

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

6. 6

   retravailler la pâte, la façonner en forme de couronne, la dorer avec le jaune d'oeuf et parsemer légèrement avec du sucre semoule.

7. 7

   cuire pendant environ 40 min.

8. 8

   bon appétit.