fondue de poireaux aux échalotes

• 1.5 kg de poireau
• 100 g de beurre
• poivre
• sel
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   couper les poireaux en tronçons et émincer les finement dans le sens de la longeur et émincer l'échalote.

2. 2

   faites fondre le beurre dans une poêle ou un wok et faire fondre l'échalote pendant une minute.

3. 3

   ajouter les tronçons de poireaux, saler et poivrer.

4. 4

   verser 10 cl d'eau dans la poêle et cuire 30 mn à feu très doux, à couvert, en remuant de temps en temps.

5. 5

   disposer les poireaux égouttés dans le plat de service.